今年的雨下得有些遲，快到寒食才姍姍來遲。

林稚推開窗戶，一陣濕漉漉的水汽撲面而來，低頭一看，地皮也濕得不成樣子，下雨了。

下雨天的客流量註定會有所減少，林稚也不惱——惱也沒用，人還能鬥得過天時地利？不如躺平享受。

他慢悠悠地穿衣洗漱，沒像往日一樣叫醒沈小七，由著他睡懶覺，自己則煎了餅，做了幾份上朝官員的生意。

宋朝官員大約是古代最幸福的公務員，一年三百多天，一百多天都在放假。

正是因為假期太多，這些京朝官平日裏懶散慣了，到了上朝日子便總是習慣性晚起，路上匆匆賣就早飯，因此才有了“上馬吃早飯”的臨安一景。

昨日孟淮安預定了兩只烤鴨，說就算下冰雹也要來取，風雨無阻，結果今日果真下了雨——這小子有幾分預言的本事。

因為新添置了爐架，別說兩只烤鴨，五六只鴨子都能同時烤，林稚得了清閑，忽然想起那日還讓肉鋪老板拾掇些鴨貨，差點忘了。

要說他最愛的鴨子烹飪方法，除了制成烤鴨，其次就是鹵制。

鹵好的鴨脖鴨舌，以麻辣為最佳，空口吃就很香。當然，最香的吃法還需要配備一臺電視，邊看邊吃。

鹵制沒什麽技巧，香料還是老幾樣，花椒、八角、香葉、桂皮，然後用醬油、黃酒和糖鹽調味，鴨胗鴨腸等鴨貨放進去慢慢鹵著。

反正不急著賣，鹵一天都不要緊，還更入味。

做完這些，烤鴨就差不多好了，林稚把片好的鴨子和炸完的鴨架裝進紙袋，想了想，又額外放進去一碟子白糖和山楂，靜等孟淮安來取。

雨勢不停，孟淮安撐傘走在大街上，與陰雨連綿的天氣不同，他的心裏美滋滋的。

國子監內平時無事，總要時不時刮起一陣流行熱潮。

上上次是柳記成衣店的成衣，不知怎麽就流行了起來，說是料子裏面混了會發光的絲線，陽光底下亮晶晶的，很得監生們的喜愛。

上次是張家鋪子的燒陶玩具，雖然都是小孩子的玩物，但用紙泥竹木制作而成，十分精巧，大孩子們也喜歡。什麽山亭兒、寶塔兒、石橋兒、屏風兒，幾乎人手一套。

這次流行的是林氏食鋪的春餅炙鴨。

四門學監生餘三郎曾吃過一次，把味道描述得驚為天人。

然而吃食不像成衣和玩偶一樣易於購買，再加上鴨子供不應求，國子監內還沒幾人真正吃過。

一向要月亮不摘星星的貴公子們頭一次遭遇人生滑鐵盧，對那神秘莫測的炙鴨越發渴望起來。

孟淮安恨不得告訴全世界，林氏食鋪的店主人是他的林小郎君，讓林小郎君做只鴨子給他簡直不要太輕而易舉。

然而擔心此舉會給林稚招來麻煩，只能壓下，在心裏偷偷開心。

還有一件開心事，那就是程令宜也還沒吃到。

孟淮安早就想好了，等他拿到烤鴨子，一定要帶到國子監裏大吃特吃，當著程令宜的面吃！

然而這個想法很快實施未半而中道崩殂——他的烤鴨被他哥截了下來。

孟瓊舟皺著眉問他：“你要帶去國子監吃？”

孟淮安弱弱道：“是、是啊……”

“師者面前，是為不敬。”

孟淮安替自己辯駁：“我不是想當著博士的面吃！我、我是想……”

孟瓊舟冷淡的目光掃了過來。

在這般如有實質的目光下，孟淮安欲哭無淚地補上後半句話：“……我是想當著程令宜的面吃。他買不到，我就想氣氣他而已。”

秦柔忍不住道：“小安，你和令宜從小一起長大，你這樣……不合適的。”

秦柔和程母是手帕交，從小交情匪淺，只可惜二人的孩子並沒能延續她們的友誼。

孟瓊舟性子冷淡肅清，朝堂府邸兩點一線；程硯清風流成性，整日逛花樓。三觀不同，自是沒什麽好說的。

而孟淮安和程令宜雖為同窗，性格也相仿，卻總是冤家一樣針鋒相對。

聽到母親的話，孟淮安低下頭小聲嘀咕：“有什麽不合適的。”

秦柔裝作沒聽見這句話，腦中想出一個法子：“這樣，你帶著春餅炙鴨，去和令宜分了吃，也好緩和一下感情——需得等到博士不在的時候。”

母親都發話了，孟淮安只好不情不願地答應：“我聽阿娘的就是。”

秦柔不愛吃葷，剩下的那套春餅炙鴨自然落到了孟瓊舟手裏。

原本並不愛吃炙鴨的他，默默註視片刻，按照朝中官員口口相傳的吃法，捏起一張春餅皮，給自己包了個烤鴨卷。

林稚還不知道自己的烤鴨引發一場不大不小的風波，他輕輕推了推睡到日上三竿的沈小七，“小七，醒醒。”

“……阿郎。”沈小七掙紮著清醒過來，揉揉眼睛，打了個哈欠，“現在是什麽時辰啊，天怎麽這麽亮。”

“午時。”

沈小七震驚：“什麽？午時了！”

他掀被而起，動作飛快地穿好衣服，“那豈不是上午的活兒都是你一個人忙的，阿郎你怎麽現在才叫我！”

林稚忙安撫他：“今天下雨了，客人不多，沒事的。”

沈小七這才稍稍放下心來，懊惱地一拍腦門：“怎麽回事，我從前明明不愛睡懶覺的。”

“可能是最近太累了。”客流量激增，別說是沈小七，就連林稚自己偶爾都有些吃不消。

也許是時候該招些新人了。

“你收拾一下，吃完飯我們去摘蘑菇。”

雨從前半夜開始下，已經過去了大半日，細密雨絲變成了蒙蒙小雨，陰雨綿綿的天氣，最適合采蘑菇。

一路上沈小七都很興奮：“我好久都沒有摘過蘑菇了，上次摘蘑菇，還是我阿娘沒生病那時候呢……”

林稚問：“你能分清哪種蘑菇有毒嗎？”

“分清它做什麽？”沈小七無所謂道，“到時候嘗嘗，哪個吃了不舒服，就是哪個有毒。”

“……”林稚沈默。

這孩子是怎麽長這麽大的！

“一會兒我摘什麽，你就摘什麽，不可以自己私自行動，知道嗎？”萬一吃了什麽不該吃的，恐怕他就要在臨安城開席了。

“知道啦，放心吧阿郎。”

一般來說，雨後第二天蘑菇出土最多，但那時候食店又要回覆正常營業，所以才趕在午後來了。

沐浴過春雨的土地綠油油、濕漉漉，每一株野花野草都點綴著水珠，盡是一派生機勃勃。

他們運氣不錯，碰上不少可食用蘑菇，美中不足的是個頭都比較小。

瞥見有幾株淡土黃色的傘形蘑菇，林稚眼睛一亮——居然是榛蘑。

榛蘑，大名鼎鼎的小雞燉蘑菇裏的蘑菇，竟然被他在野外偶遇了。

林稚喜道：“看見那個了嗎？就摘它。”

許是覺得自己睡過頭十分不該，沈小七摘得很是賣力，沒過多久就摘了滿滿一籃。籃子裏放不下，他又脫下外袍，放衣服裏包著。

直到雨勢又大起來，主仆兩人才小跑著回到食店。

作為肉菜裏的黃金配角，榛蘑比起其他菌類口感更豐腴、味道更香醇，特別是和香菇比起來，多了幾分濃郁的甜味。

吃過榛蘑版小雞燉蘑菇，再吃香菇版本的，總覺得少些味道。

雞肉斬塊，放油鍋裏爆香，倒入調好的醬汁、蔥姜蒜塊翻炒，炒到濃郁的醬色裹滿每一塊雞肉，加滾水和榛蘑小火煨燉。

這樣做出來的小雞燉蘑菇，雞肉酥爛，榛蘑鮮香，湯汁濃郁，一口下去回味無窮。

本朝的宮廷貴族愛吃菌類，稱其為“蕈饅頭”。上有所好，下必甚焉，民間自然也掀起了菌類飲食潮流。

是以小雞燉蘑菇剛添上食單，立刻吸引了食客們的眼球，眨眼之間便銷售一空。

考慮到這次采摘的榛蘑數量有限，林稚不得不限制了小雞燉蘑菇的上菜數量，每日只上十幾鍋，剩下的榛蘑放太陽底下曬著，好留著日後隨時取用。

陰錯陽差，倒弄出了幾分饑餓營銷的意味，食客們對這道菌香濃郁的下飯菜越發追捧起來。

本朝人民培植的菌類多為常見的香菇和平菇，要想吃榛蘑，只能等下雨天到野地采摘。

林稚邊摘邊尋思，等以後有錢了，一定要招個天天幫他采蘑菇的小工！

作者有話要說：

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